Filtrer les annulations

Définition

Chacun a une définition différente de ce qu'est une annulation : de notre côté nous avons détaillé exactement ce qui est possible de faire sur la caisse et le moyen de retrouver ces informations dans le document Excel

Corriger ou annuler depuis la caisse

Correction d'un produit non envoyé en fabrication

Que le produit soit envoyé en cuisine ou non, encaissé ou non- Parce que le serveur s'est trompé- Parce que le consommateur a changé d'avis- Pour d'autres raisons diverses


Correction d'un produit envoyé en cuisine

Quand un produit est envoyé en cuisineL'utilisateur supprime l'article après l'avoir envoyé en cuisine- Parce que le serveur s'est trompé- Parce que le consommateur a changé d'avis- Pour d'autres raisons diverses

Annulation d'un produit

On appelle annulation une suppression de produit quand le ticket client est déjà édité ou que la commande a été encaissée/fermée et que la suppression a lieu une fois la commande rouverte

Une fois la clôture de caisse journalière effectuée, les tickets précédents ne sont plus modifiables. Les opérations d'annulation ne peuvent donc être effectuées que le service en cours
Pour une annulation totale ou partiel d'un ticket précédent, nous recommandons de faire un avoir négatif sur le jour suivant :  ⁠⁠Générer un avoir négatif | Rembourser une commande⁠ 

Lister les corrections et annulations

Télécharger le fichier des annulations depuis le lien  https://reporting.laddition.com/reporting/272 
Par défaut, le rapport liste tout ce qui est supprimé | corrigé sur l'application, tout ce qui passe par le bouton ci-dessous
Les opérations sont séparées en deux onglets : ProductsCancellation (produits) & PaymentsCancellation (paiements)



Utiliser les filtres

Il est possible de filtrer les types de modification dans le tableauLa colonne Total TTC donnera le montant total des corrections filtrées


Cas concrets

Identifier une table entièrement annulée avant paiement

(qui ne représente pas une réelle annulation puisqu'elle a lieu avant paiement)
Filtrer Total ticket hors remise : 0,00Filtrer Après édition ticket : NON


Identifier une table entièrement annulée après paiement

(qui peut représenter une réelle annulation puisqu'elle a lieu après paiement)
Filtrer Total ticket hors remise : 0,00Filtrer Après édition ticket : OUI


Identifier une table ayant subi des modifications après paiement

Filtrer Ticket annulé entièrement : NONFiltrer Après édition ticket : OUI

Identifier les pertes sèches | pertes de matières premières

Pour connaître les "pertes", il faut filtrer la colonne qui s'appelle "Marqué comme fabriqué / Pertes ?"