Analyse des ventes
Table of contents
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Objectifs
Fonctionnement
Accéder au rapport
Choisir le périmètre d'analyse
Choisir la finesse de consolidation des données
Comparaison de produits
Comparaison par jour / semaine / mois
Répartition par serveur ou catégorie de prix
Tableau des ventes
Par produit
Segmentation serveur / salle
Approfondir l'analyse
Menus
Modificateurs / suppléments
Exporter la totalité des données
Historique
Objectifs
Observer et comparer les statistiques de l'ensemble des articles vendus à la semaine, au mois à l'année
Fonctionnement
Accéder au rapport
Accéder à ActivitéCliquer sur Analyse des ventesSi le lien n'apparaît pas encore dans la section Activité, utiliser le lien direct : https://reporting.laddition.com/v2/sales-analysis
Choisir le périmètre d'analyse
Choisir la période à analyser et les produits concernés par l'analyse
Choisir la finesse de consolidation des données
- Identifiant : une seule référence pour cet identifiant article dans la base de données (peu importe s'il a changé de nom ou de prix)
- Identifiant - Nom : plusieurs références si le nom du produit a changé (mais ne tenant pas compte du fait que le prix du produit ait changé)
- Identifiant - Nom - Prix : plusieurs références si le nom et le prix du produit ont changé
- Identifiant - Nom - Prix - Menu : plusieurs références si le nom et le prix du produit ont changé et pour chaque menu dans lequel fait parti cet article (si le produit fait parti d'un menu au minimum)
- (MENU) Identifiant - Nom - Prix - Produits de menu : plusieurs références si le nom et le prix du produit ont changé et avec la distinction du menu dans lequel fait parti cet article (quand le produit fait parti d'un menu)
Comparaison de produits
Sélectionner Par produit et choisir les axes de comparaison
Comparer les ventes sur la période sélectionnées
Comparaison par jour / semaine / mois
Sélectionner Par {jour/semaine/mois} et avec les mêmes axes de comparaison
Répartition par serveur ou catégorie de prix
Sélectionner Par serveur ou Par catégorie de prix pour obtenir la répartition des ventes produits selon le choix
Tableau des ventes
Par produit
Cliquer sur Tableau des ventes puis Par produit | Exporter en XLS
- Le montant HT est recalculé à partir du TTC.
- Cette mention explique que pour chaque produit, compte tenu des filtres ET de la période sélectionnée, le total HT affiché est recalculé en fonction du TTC et du taux appliqué sur l'article (il n'est pas directement lié au calcul de TVA sur les tickets de caisse : 🔀Calcul de TVA (et HT) )
Segmentation serveur / salle
Cliquer sur Tableau des ventes puis Par serveur / salle OU par salle / serveur | Exporter en XLS
Approfondir l'analyse
Sélectionner Menus ou Modificateurs | Suppléments pour poursuivre l'analyse des ventes au-delà des produits
Menus
Modificateurs / suppléments
Exporter la totalité des données
L'export global tient compte de la sélection TTC ou HT dans le rapport
Cliquer sur le bouton Exporter en XLS (tout en haut du rapport) pour exporter la totalité des données de ventes
Ventes par produitsVentes par modificateurs et supplémentsVentes par menusSegmentation par heure, utilisateurDétails des ventes et des stocks disponibles
Historique
Ce rapport donne fin à l'ancien état Analyse produits retiré le 12/11/2025
