Activer la gestion des comptes clients et les options suivantes
Prendre une commande
Encaisser le repas au total "normal" sans le surplus
Ajouter sur le surplus dans un Compte client
Accéder au compte client en cliquant sur le solde (à droite)
Créditer le compte de la valeur du surplus à mettre en suspens
- Créditer un compte client avec le surplus
- Utiliser l'argent en compte client pour utiliser cet argent