Passer un produit en perte
Mots clés : pertes, annulation d'un produit envoyé en cuisine
Pour définir si un produit est une perte sèche
Aller dans Réglages / Prise de commandeActiver l'option Caractériser les pertes de produits lors de la suppression de produits fabriqués
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Avec l'envoi en fabrication
Envoyer des produits en cuisine
Sans l'envoi en fabrication
Sélectionner le produitCliquer sur Définir comme envoyé
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Supprimer un ou plusieurs produits
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Une fenêtre propose de noter les produits déjà fabriqués et qui vont être définis comme des pertes
Justifier le passage en perte
Activer l'option ci-dessous (Réglages / Prise de commande)→ Justifier obligatoirement les suppressions de produits fabriqués
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